Basketträning

Alla barn har dubbla tröjor eller ett underlinne utom mitt. Mitt barn har bara basketlinne. Är jag en dålig mor eller är de italienska mödrarna överdrivna? Det är vad jag sitter och tänker på när jag är åskådare till dagens träning. 

Passatelli

Allstå, vilken snabbmat. Vilken enkelhet. Och gott. Varför har jag inte lärt mig detta innan?!

Det är ju detta som är kvalitativ snabbmat.

Att koka buljong anses även i Vår Kokbok vara ute, eftersom det inte egentligen är ekonomiskt lönsamt. Men eftersom jag köper en halv ko (egentligen är det ett halvt kolår) i halvåret, så får man buljongbitar på köpet. Har man dem i frysen i ett halvår, får man ju åtminstone använda dem. Och det gör jag ibland. Buljong. Man tar köttet, gärna lite höna också eller annat kött, men annars går det bra med bara detta. Täcker det med vatten och en tesked salt per liter vatten. Kokar på svag värme i cirka fyra timmar, efter halva tiden slänger man i lite grönsaker; lök, morot och selleri. Pepparkorn och eventuellt mer salt också.

Om man inte köper en halv ko i halvåret men har buljongtärningar hemma så går det säker också bra.

Det viktiga är att man har en buljong som står kokar.

Sen ska man blanda 100 gram parmesanost (riven), 100 gram skorpmjöl, 2 ägg och salt och peppar och muskot nöt till en hård blandning som man ska pressa igenom en potatispress. De blir korta korvar, ser lite ut som små maskar. Se bild. Dessa ska man kasta ner i den kokande buljongen i 3-5 minuter och servera direkt med buljong. Gott!

Fastfood i sitt esse.

Funderar på att komma tillbaka här... Har lite ideer, så det kanske blir så snart.
Vi hörs mer snart då!